Makrela v cibuľových šupkách za 3 minúty bez tekutého dymu: recenzie, fotografie

Ryby sú dôležitou súčasťou nášho menu. Aké pokrmy ľudstvo nevynašiel! Fanúšikovia sa snažia diverzifikovať zoznam a navrhnúť spôsoby, ako zjednodušiť a urýchliť proces ich prípravy. Medzi ďalšie triky zvláštnej pozornosti je hodný makrely v cibuľových plese za 3 minúty. Odložte pochybnosti: naozaj sa pripraví na stanovený čas. A je to šťavnaté, delikátne a vhodné na rôzne účely - v šalátoch, sendviči a obložkách.

Je mimoriadne dôležité: príprava rýb

Čo je dobré o makrelovi v cibuľových plese za 3 minúty,takže je to preto, že sa dá varenie z čerstvých jatočných tiel a mrazených. Tie sú ľahšie kúpiť - sú takmer v každom obchode s oddelením rýb, nehovoriac o supermarketoch. Avšak, aby sa vaše prvé skúsenosti s týmto receptom uspeli, mrazené ryby by mali byť riadne rozmrazené. V žiadnom prípade vo vode, dokonca studená! Len v spodnej časti chladničky, postupne, vložte do cedidlá a pokryte viečkom. Potrebuje sa cudzorodec, aby sa ryby netavili vo vode, ktorá sa z neho tiahne - to nezlepší svoje chuťové vlastnosti. A veko - aby sa nezhoršila horná strana.

Ak ste zbierali makrelu a chcete ju pripraviť celým telom, je lepšie po odrezaní hlavy a bez rezu brucha lepšie potiahnuť vnútorné časti. Takže to bude krajší.

Tri minúty solenie

Prvý recept - pre tých, ktorí z nejakého dôvodudôvody sa ponáhľajú a neprijmú "chémiu" potravín. Jedinečne vyhovujú makrelovi v cibuľovej šupke za 3 minúty bez kvapalného dymu, ktorý je často doplnený soľankou, ktorá dáva údenú chuť. Pripravená je soľanka. Pre ňu veľká hrčka umytej a sušenej cibuľovej kôry sa naleje do jedného litra vody a varí sa asi päť minút. Potom sa naleje soľ (tri lyžice so šmýkačkou); ako sa rozpustí - jatočné telo je položené. Po troch minútach požiar zhasne a ihneď sa vytiahne: ak držíte dlhšie, ryba nebude "držať" kusy.

Je lepšie nerobiť to ihneď, ale opatrne ho rozpustiťsoľanky, aby sa jatočné telá nečistili, čakali na úplné chladenie. Všetko: predtým, než si na 3 minúty úplne pripravíte makrelovku na cibuľových plese. Recenzie jedla sú mimoriadne nadšené: napriek jednoduchosti a rýchlosti, aj napriek absencii fantazijných korení, sa ryby ukážu ako chutné, mierne solené a mäkké.

Shelukha plus čaj: metóda č. 1

Táto metóda nie je taká rýchla: s čerešní makrela v cibule plevy za 3 minúty nebude variť. Ale na ceste budete mať rybu, ktorá sa nijako nelíši od nakúpenej údenej ryby. Opäť platí najprv soľanka. Pre ňu sú tri lyžice bez lyžice soli nalievané na liter vody, dva suchý čierny čaj (bez akýchkoľvek prísad ako bergamot alebo okvetné lístky ruže) a jeden a pol - cukor. Súčasne sú plášte položené z troch až štyroch nemalých žiaroviek. Soľanka sa varí; Čas varu je ľubovoľný, je potrebné byť vedený farbou: ako to stane hustá hnedá je dosť. Zaliatie sa ochladí a prefiltruje. Tri típové bez hlavy sú umiestnené do dosť priestrannej nádoby a naplnené marinádou. Musí ich úplne zakryť. Nočná makrela v cibuľovej šupke s čajom stojí priamo na kuchynskom stole, ktorý je pokrytý vekom. Potom je čistite dva alebo tri dni v chladničke. Je dobré obrátiť jatočné telá raz denne. Keď je ryba pripravená, je filtrovaná zo solanky - a pripravená na použitie.

Šeulka plus čaj: metóda č. 2

Existuje kategória kuchárov, ktorí tomu veriaMakrela v cibule skiny s čajom by mal byť pripravený veľmi odlišne, než bolo navrhnuté v predchádzajúcom recepte. Podľa ich názoru sa silný čierny čaj oddeľuje oddelene, opäť bez prísad, čistý. Zváranie by malo byť pol sklo. Súčasne príprave soľanky na jeden liter vody: rovnaké tri polievkové lyžice soli, polovica - cukor, pár listy vavrínové, korenie, hrach a koriandra - na čajovú lyžičku (v zásade rovnaké, ako je popísané vyššie, ale s pridaním korenia ). Šupka je prevzatý o trochu viac, takže to v suchej forme musel rozdrviť v hrnci. Soľanka sa varí po dobu desiatich minút, a potom ďalšie, a trval pred namáhaniu štvrť hodiny. Iba po pridaní do zvárania.

Zmrznutá marináda je plná rýb, uzatvára aschová sa v spodnej časti chladničky po dobu troch dní bez toho, aby ste stáli v miestnosti. Ďalšie činnosti, ktoré ste už zvládli: slaná voda na odvodnenie, ryby na sušenie, nakrájanie a konzumáciu.

Makrela "s dymom"

Ak chcete získať pseudo údené rybyrýchlejšie, musíte sa vyrovnať s používaním "kvapalného dymu". Taká makrela v cibuľovom lúpaní na 3 minúty, tiež "nie dozrieť", ale bude pripravená po dni. Slanina je strmšie: na liter - štyri plné, s lyžicami soľou a dvoma cukrmi. Pastieri tiež bežia do vody. Táto soľanka sa varí počas dvadsiatich minút, ochladí sa a v napnutom tvare sa kombinuje s "dymom" podľa pokynov. Makrela je usporiadaná v plochom nízkom plavidle, kapacita je takmer naplnená vrcholom marinádou, ryba je stlačená nie príliš ťažkým útlakom. V chlade na čistenie nie je nutné; Do večera nasledujúceho dňa sa ryby sušia a nesú na stole.

Ďalšie tipy

Tí, ktorí už pripravili makrely na tieto recepty,priniesli niektoré doplnky, ktoré robia proces varenia pohodlnejší, a konečný výsledok - viac chutný. Po prvé, odporúča sa použiť nie ploché nádoby na solenie, ale odrezať veľké plastové fľaše. Ryby sa dajú do konca. Takže sa stáva zbytočné utláčať zhora - nevytvárajú sa telá.

Po druhé, keď používate "údené" recepty(makrela na cibuľovej kôre s čajom alebo s dymom) po vysušení je kostra mierne namazaná rastlinným olejom. Z toho sa ešte viac podobajú údeným "bratom".

Po tretie, spoločný veľvyslanec makrely s sleďmi v jednom kontajneri prináša veľmi zaujímavý a chutný výsledok. Hovorí sa, že sa ukáže uveriteľná imitácia šprotov - iba veľkosti sú väčšie.

Po štvrté, dobré výsledky sa získajú pridanímv náleve bylín a korenín. Len treba dávať pozor, aby boli kombinované s rybami. Po prvýkrát sa môžete pokúsiť pridať len zelenú - bazalku a koriandro. A potom prísť s niečím vlastným.

Stopercentne sa vám bude páliť makrela v cibuľovej kôre 3 minúty. S fotografiou môžete získať úplnejší obraz o jedle a uvidíte, ako chutné také rané zrelé ryby.