Čo sa stane, prestieranie v reštaurácii

Tráviť čas v príjemnej spoločnostialebo sláviť osobitnú príležitosť, väčšina ľudí si vyberá reštaurácie. Obľuba týchto inštitúcií je stále vysoká, a preto existuje celá rada veľmi dobrých dôvodov.

Medzi nimi sú vysoko kvalitné služby apríležitosť dopriať si exotické jedlá a samozrejme špeciálnu atmosféru, ktorá v týchto inštitúciách prevažuje. Niektoré z nich majú taký vysoký štatút, že samotná návšteva sa môže stať slávnostným momentom.

Jedným z hlavných atribútov sebavedomiamiest je špeciálny stôl v reštaurácii, vďaka ktorému možno posúdiť jeho triedu a úroveň profesionality zamestnancov. O ňom sa bude diskutovať.

Čo slúži? Jedná sa o špeciálny typ stolovej dekorácie (dokonca v určitom zmysle aj rituál na prípravu na jedlo), čo naznačuje špeciálne usporiadanie príborov, predmetov a dekoratívnych prvkov. Nastavenie tabuľky v reštaurácii závisí od zamýšľaného menu a kategórie samotného podniku. Tieto komponenty sú považované za základné a predurčujú počet a typy príborov, dosiek a okuliarov.

Typy podávania

Nastavenie stola reštaurácie a kaviarne môže byť predbežné a slávnostné. Nastavenie pred tabuľkou je umiestnenie minima

počet spotrebičov a náradí zodpovedajúcich dobe prevádzky.

Napríklad pre-podanie preraňajky budú pozostávať z taniere (zvyčajne koláče), príboru, pohára na víno, čajovej lyžičky a utierky. Niekedy obsahuje maslový nôž a ďalší snack bar.

Pri predbežnom pokladaní jedálenského stola sa k nej pridávajú príbory.

Predbežná stolica v reštaurácii v Prahevečerný čas je najkomplexnejší. Na stôl je umiestnená malá jedáleň, koláče a desiatky, príbory (okrem lyžíc), poháre na víno, korenie. Tiež pred večernou službou sú stoly zdobené ďalšími dekoratívnymi prvkami (vázy, svietniky).

V závislosti od zmeny jedla alebo na žiadosť zákazníkov sú k dispozícii nové a ďalšie riadky riadu a spotrebičov.

Zároveň je potrebné venovať osobitnú pozornosťže nastavenie tabuľky v kaviarni je trochu odlišné od toho, ktoré bude ponúkané v reštaurácii. Samotné pravidlá usporiadania jedál sa nemenia. Ale kaviarne si môžu dovoliť obrusy a obrúsky skromnejšej kvality (alebo dokonca aj bez nich), menšie množstvo jedál v závislosti od svojej triedy a rôznych jedál v menu. Pre reštaurácie v tomto ohľade sú požiadavky vyššie.

V závislosti od menu a typu jedla sú všeobecne akceptované štyri základné druhy porcií:

• čaj / konferenčný stolík;
• bufet / bufet;
• stolové studené nádoby;
• jedálenský stôl (teplé jedlá).

Pri servovaní v reštaurácii musí ležať obrus na uteráku. To isté by mali byť utierky. Je neprijateľné vystavovať "pestré" jedlá a spotrebiče.

Niektoré nuansy

Nastavenie stola v reštaurácii má množstvo odtieňovktoré by mali byť prísne vykonávané v inštitúciách akejkoľvek kategórie. Napríklad stred obuvi by mal vždy zodpovedať stredu stola a záhyby by mali byť umiestnené striktne kolmo na jeho okraje, úplne zatvárať nohy, ale neklesli pod úroveň sedadiel. Chlieb z korenia a soli by sa mal naplniť len polovicou. Fľaše so slnečnicovým olejom, ocotom a inými omáčkami sa podávajú iba v prípade potreby. Jedinou výnimkou je horčica, ktorá sa musí podávať, ak je v poradí jedlo z mäsa. Ak na stôl nie je žiadna tabuľka na dezinfekciu, potom by sa namiesto toho mala použiť tkanina na šaty.