Vytvárame chladený podiel na slávnostnom stole
Ako si vyrobiť kurča v domácnosti? Na túto jednoduchú kulinársku otázku budeme odpovedať práve teraz.
Porcia studená: recept s fotografiou krok za krokom
Existuje toľko spôsobov, ako to pripraviťželé nádobu na sviatočný stôl. Rozhodli sme sa povedať, ako to urobiť po častiach. Koniec koncov, bude to pekné, ak budete slúžiť chladnej osobe na hostí nie na spoločnom tanieri, ale v riadu alebo malých taniere.
Takže, aby ste to urobili sami, potrebujeme nasledovné:
- bravčové nohy - 2 ks;
- dužina hovädzieho mäsa - kus 300 g;
- mrkva a cibuľa veľké - 1 ks;
- čerstvé zeleniny - veľká partia;
- cesnak - stredná hlava;
- korenie, soľ a Lavruška - využitie uváženia.
Príprava zložiek
Ako mám robiť chlad? Recept s fotografiou krok za krokom odporúča používať bravčové nohy na varenie. Pred tepelným spracovaním sa však musí výrobok čistiť, vyliat 'studenou vodou, namočiť do nej po dobu 4 až 6 hodín a opäť opláchnuť. Pokiaľ ide o zeleninu, musia byť olúpané a nakrájané na polovicu.
Na to, aby sa plody lepšie uspokojovali a chutlila, by sa mal okrem bravčového stehna použiť aj malý kus hovädzieho mäsa. Vyžaduje odrezanie všetkých žíl a oplachovanie v studenej vode.
Ochuďte studené na sporáku
Kuracie mäso je pripravené na dosť dlhú dobu. Koniec koncov, aby ste získali skutočné želé, bravčové stehná a hovädzie mäso by mali byť podrobené starostlivému tepelnému ošetreniu. Aby ste to urobili, musíte tieto produkty umiestniť do veľkej panvice so zeleninou, vavrínom, nalejte do pitnej vody, varte, odstráňte penu vytvorenú na povrchu a varte 4-6 hodín. Tento čas by mal stačiť, aby sa zabezpečilo, že nohy a kúsok mäsa sa úplne zrútili.
Mimochodom odporúčame, aby bol výluh na konci samotného tepelného spracovania. To je spôsobené tým, že počas varenia sa voda môže odparovať vo veľkom množstve a medúzy sa ukážu príliš korenisté.
Príprava podkladu
Po bravčových nohách a hovädzieho mäsapripravené, mali by byť vytiahnuté z vývaru a úplne ochladené. Ďalšie mäsové prísady je potrebné čistiť od kostí, kožiek a veľmi jemne nakrájané (môžete len zlomiť rukami).
Pokiaľ ide o bohatý vývar, musí sa prefiltrovať cez sito, s korením a soľou (ak je to potrebné) a tiež jemne nastrouhaným cesnakom.
Vytvorte misku
Cold-prasiatko - toto je jedlo, ktoré môžeteaby slúžili členom ich rodiny alebo hosťom na slávnostný stôl. K tomu musíte zakúpiť špeciálne formy vo forme uvedeného zvieraťa. Musia byť hojne namazané olejom a potom naplnené polovicou mäsa, ktoré bolo rozdrvené po dlhom varení. Ďalej vo všetkých pokrmoch je potrebné položiť vetvičky čerstvých zelených zeleniny, naliať ich voňavým cesnakovým vývarom a okamžite vložiť do chladničky. V tejto forme by sa plnené formy mali uchovávať 4-6 hodín (dlhšie).
Ak ste nemohli nájsť jedlá vo forme prasiatok,potom sa nenechajte odradiť. Po studenej dávke je možné vyrobiť pomocou obyčajných kremankokov alebo dokonca pohárov. Vytvorte takú nádobu s občerstvením tak, ako je opísané vyššie.
Ako môžem slúžiť v tabuľke?
Po dlhšej expozícii v chladničkekomora musí dobre vychladnúť. Ďalej je potrebné umiestniť na rovnú dosku alebo taniere ostrým sklopením tvaru. Ak ste použili krémy na vytvorenie takejto misky, potom je možné vychladnúť priamo na stôl priamo v týchto miskách. Okrem aromatického obalu zabalnoy by mali byť prezentované ražný chlieb a korenistá horčica. Bon appetit!
