Smotanová omáčka. Recept na varenie
Pre rôzne jedlá je integrálnou prídavkomomáčka. Najčastejšie sa pridáva do mäsa niektoré korenie a rysy. Kyslá smotana bola vždy považovaná za ideálnu. Okrem toho existuje veľa odrôd a je to veľmi jemné.
Smotanová omáčka s prídavkom chrenu
Táto možnosť bude skvelým doplnkomaspiku alebo studenej ryby. Omáčku možno použiť aj ako obväz na čerstvý šalát. Budete potrebovať pohár kyslej smotany, 1 koreň chrenu, kôpru, cukor a soľ. Křen sa tretí na jemnom strúhadle a kôp je veľmi jemne nasekaný. Potom sa všetky zložky zmiešajú v jednej nádobe. A tak môže byť omáčka podávaná s hotovými jedlami.
Ako urobiť kyslá smotanová omáčka s uhorkami?
Najprv musíte pripraviť potrebnéprísady. Jedná sa o 4 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice tvarohu (najlepšie s nízkym obsahom tuku), 9 nakladaných uhoriek, kôpru a soli. Je potrebné dôkladne premiešať tvaroh a kysanku. Je lepšie to dokonca robiť aj s mixérom, aby ste získali jednu hmotnosť. Uhorky medzičasom musia byť veľmi, veľmi jemne nakrájané. Kopr je tiež mletý. Potom sa všetko pridá do kyslej smotany a znova sa zmieša s mixérom. Omáčka je pripravená. Mala by byť nalievaná do misy a podávaná najlepšie s pečenými mäsami alebo dokonca s zemiakmi.
Smotanová omáčka s hubami
Na zeleninu alebo dokonca na zemiakyOysterová hubová omáčka je ideálna pre kastról. K tomu potrebujete 300 g hríbov, 1 cibuľu, lyžicu múky, pol pohára zakysanej smotany, zeleninu, maslo a základné korenie. Cibuľa s hubami ustrice nakrájanou a dusená v hrnci s 1 pohárom vody. K dispozícii je tiež liatie múka. Akonáhle sa zmes vrie, kysnutá smotana sa naleje do panvice, soli a korenia a potom sa varí asi 5 minút. Hotová omáčka je ochutená kúskom masla a množstvom nakrájaných zelených plodov.
"Bešamelovú"
Kyslá smotana a mliečna omáčka "bechamel" je vhodnáryby, zeleninu a mäso, ale vždy pečené v rúre. Varte ľahké. Potrebujete vziať 50 g masla (smotanu), 2 lyžice múky, pol pohára mlieka, soli, žĺtka, kyseliny citrónovej, pohára zakysanej smotany a strúhaného syra. Najskôr rozlúpte maslo a potom ho premiešajte s múkou. Ohrievanie tejto zmesi v ohni, mlieko sa mieša tam. Všetko, čo musíte uviesť do varu a potom soľ, pridajte žĺtok, kyselinu citrónovú, všetko zakysanú smotanu a strúhaný syr. Omáčka sa musí správne zohriať, aby sa stala homogénnou hmotou, a potom sa naleje do hrnca.
Paradajková omáčka so zakysanou smotanou
Varené a dusené ryby bez neho nebudúoriginálna omáčka. Potrebujete pripraviť lyžicu múky, polievkovú lyžičku paradajkovej pasty, pohár vývaru (mäso), lyžicu masla (určite krémovú), základné korenie a pol pohára zakysanej smotany. Múku dôkladne mlejte v panvici, kým nezmení. Len potom pridajte cestoviny a mäsový vývar. Zmes sa varí 5 minút, potom sa opatrne zavádza zakysaná smotana a omáčka sa soľuje a korenie. Akonáhle sa varí, znamená to, že už môžete slúžiť na stole. Je pravda, že najprv by mal byť ochladený.
Kyslá smotana s cibuľou
S maslom a mäsovými občerstvami ide dobrecibuľová omáčka. Jeho zloženie je jednoduché. Bude to trvať malý kúsok masla, 2 cibule, jeden a pol šálky zakysanej smotany, lyžičku paradajkovej pasty a soli. Cibuľa vyprážaná jemne nasekaná cibuľa. Na neho nalejte kyslé smotany a cestoviny. Všetko toto je solené a dôkladne zmiešané. Nezabudnite uvariť omáčku a potom nechať vychladnúť.
Smotanová omáčka s cesnakom
Na grilované mäso, zemiaky, zeleninu, ryby a všetkogrilované jedlá vhodné pikantná cesnaková omáčka. Ak chcete pripraviť, vezmite pohár zakysanej smotany, veľký hrebeň cesnaku, zväzok kôpru, horčica a nakladaných uhoriek. Táto omáčka nevyžaduje žiadne tepelné spracovanie. Je to veľmi jednoduché.
Uhorky sú dôkladne mleté, cesnakdrvený a nasekaný kôprid. Všetko toto je zmiešané s horčicou a kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, môžete dokolatit. Pred podávaním sa omáčka umiestni do chladničky na niekoľko hodín.
Bon appetit!
