Ako pripraviť prepelice
Pred prípravou prepelíc na jatočné teláliečiť. Aby to urobili, prestrili labky, konce krídel a krku (ďalej sa používajú na vývar, z ktorého je pripravená omáčka). Bird utrieť alkoholom a zapáli, načo nohy sa umiestni do peritoneálnej dutiny narezaný a chlopne ohnú za, hydina trela so soľou a pripravené akýmkoľvek spôsobom (často vyprážané alebo uhasenie). Ako variť rýchle a chutné prepelíc? Zoberme si nasledujúce.
1. Plnená prepelica
Zloženie: dvanásť prepelíc, štyri stovky gramov jahniat, dvesto päťdesiat gramov cibule, jedno vajce, koriander, soľ a korenie podľa vkusu.
Spočiatku je vták vytrhnutý, spútaný a vykuchaný,premyje sa vodou, znížiť nohy a umiestni sa do roztoku chloridu sodného vo vode, soľ a korenie (na jeden liter kvapaliny lyžičkou soli a korenia) po dobu jednej hodiny. Medzitým mäso mleté mäso, pridáme k nej nakrájanú cibuľu a cilantro, vajcia a koreniny, všetko sa dobre premieša a zmes sa plnená vtáka, ktorý sa potom umiestni do kotlíka a guláša asi štyridsať minút. Pred podávaním sa do misky vložia dve prepelice a zeleninový šalát.
2. Ako pripraviť prepelicu s omáčkou
Zloženie: 100 gramov tuku, 200 gramov teľacieho mäsa, jednu cibuľu, jednu hromadu vína, jednu pohár mäsového vývaru, dvanásť prepelíc, zeleninu, soľ a korenie.
Spodok širokej panvice je rozmazaný s maslom,dajte tenkú slaninu narezanú na tenké prúžky, podobne na vrchol - nakrájané teľacie mäso, posypeme bylinkami, nakrájajte cibuľu, pridajte víno, vývar a šírite vták. Panvicka je pokrytá viečkom a dusená asi hodinu. Pripravená hra je vyberaná, položená na tanieri, nalievaná na vrchu s napnutou omáčkou. Vták môže byť podávaný s ryžou a syrom.
3. Ako variť prepelicu v tekvicu
Zloženie: tekvica s hmotnosťou troch kilogramov, štyri prepelice, jeden šálka ryže, dve poháre ovocia, dve cibule, tri lyžičky masla.
Tekvicu umyté, odrezať klobúk, jemne odstrániťsemenami a časťou buničiny. Kurenie sú nakrájané na dve časti, solené a smažené v tuku niekoľko minút zo všetkých strán. Ryža je varená až do polovice varenia, klesá sa na desať minút v nasolenej vriacej vode a potom sa vyhodí do šľahača.
Pred varením prepelíc, cibulesmažte do zlatohnedého. Plody sú nakrájané na plátky alebo kocky. V tomto receptúre môžete použiť jablká, dule, sušené ovocie, hrozienka a sušené marhule. Sušené ovocie musí byť vopred namočené vo vode.
V dýňovej laickej ryže, zmiešanej s cibuľou, potomtam je vrstva mäsa, potom ovocie. Zhora je uzatvorený uzatváracím kolieskom, ktorý je pripevnený ostrými čepeľami a mazaný mastnotou. Pečte jedlo v rúre po dobu troch hodín.
Dokončená tekvica sa rozreže, na každej doske sa položí na plátky zeleniny, jednu prepelicu a trochu ryžovej výplne.
4. Ako variť prepracovaný tabak
Zloženie: desať prepelíc, soľ a cesnak podľa chuti, pol pohára zakysanej smotany.
Krištáľová kostra rezaná na bruchu, noháchzasunuté do výsledných vreciek a mierne odradiť. Potom sú peppered, solené a otrepané cesnakom, rozotrené s kyslou smotanou a vyprážané. Podávame s pikantnou omáčkou a zeleným šalátom.
Tak je varenie prepelicaľahká úloha a nevyžaduje veľa času a úsilia. Mäso tohto vtáka je pomerne výživné a bohaté na vitamíny, minerály a iné užitočné látky, ľahko sa trápi. Okrem toho, kŕmne mäso je diétny produkt, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich chorobami endokrinného systému.
V mnohých európskych krajinách používaprepelice na varenie rôznych jedál. Sú na grile, dusené, plnené rôznymi náplňami, ako aj varené pilaf, vývar a rôzne mäsové jedlá. Podávajú hydinu s rôznymi omáčkami a prílohami.
