Vyprážaný kríž v rúre - je to vždy vynikajúce

Ryby nie sú len zdrojom užitočných apotrebné mikro- a makro prvky, ale aj diétne mäso pre gurmánov a estetiek. Nádherné jedlo, ktoré sa stalo trvalou dekoráciou ako na sviatočnom stole, tak v každodennej strave, a to vďaka jeho výživovej, rýchlej vareni a pomerne nízkej cene. Nezabúdajme na to, že krížik je najobľúbenejším rybou v úlovkoch rybárov. Kapr v rúre je spoločnou prácou šťastného manželského páru - priateľského tandemu rybára a milenky.

Pri príprave jedál z riečnych rýb vždyexistuje veľa otázok, preto milenky úmyselne obchádzajú, niekedy nezaslúžene, a nazývajú to viac problémov než dobrých. Možno je čas otvoriť niekoľko tajomstiev, ktoré prelomia staré stereotypy.

Prvý stereotyp je neznesiteľný a pochádza z nehosi aj tie najtichšie domáce váhy. Takže: váhy sú lepšie odstránené z čerstvých rýb, takže úlovok je najskôr vyčistený a potom umiestnený do mrazničky na uskladnenie. Jedným zo spôsobov, ako rýchlo odstrániť šupiny: nalejte kapor na 20 minút s veľkou soľou a po ich brúsení rukami si ryby ľahko a rýchlo vyčistí. Môžete sa tak vyhnúť dlhotrvajúcim ťažkostiam a pripraviť polotovar na hlavný chod.

Ďalší nepríjemný moment spojený s váhy: bez ohľadu na to, ako dôkladne si ju odoberáte, má vlastnosť lietania po celej kuchyni alebo dokonca prevážať okolo domu. Aby ste predišli takejto poruche, je tu jedna účinná rada: vezmite si priehľadný objemový plastový vak a vložte do neho ryby, vyčistite váhy od chvostovej plutvy až po žiabry - to nepôjde ďalej ako balenie. Ryby odrežeme z hlavy na chvost pozdĺž brucha a vyčistime vnútornosti, ktoré súčasne uvoľňujú z filmov. Umývame ju pod studenou tečúcou vodou.

Druhým stereotypom je takzvaný "bažinatý"zápach "charakteristický pre riečnu rybu. Aby sme sa ho zbavili, vezmeme jednu pohár studeného mlieka, rozpustí sa v ňom 0,5 lyžičky soli a naplníme ich rybou. Kapa namočíme 30-40 minút. Mlieko neutralizuje zápach, robí rybie mäso šťavnaté a jemné a zároveň rovnomerne solené. Potom dajte rybu do šľahača a nechajte prebytočnú kvapalinu odtekať. Suchú utierku vysušte, kým sa úplne neodstráni vlhkosť.

Kapa v rúre recept: Krícovo kostra musí byť najskôr zafarbené. Aby ste to urobili, premiešajte v rovnakom pomere múku a krupicu, môžete si vziať strúhanky a posypať na obe strany krížového kapra. Aby ste zabezpečili, že kríženec v rúre bol citlivý a že ste sa neobťažovali malými kosťami, vykonávame nasledujúce manipulácie. Od hlavy po chvost, pozdĺž celej dĺžky rýb, bez rozprášenia hrebeňa a tiež v medzikomorových priestoroch, to znamená medzi kosticami, je potrebné urobiť rezy. Tak, malé kosti, ktoré spôsobujú toľko problémov, pod vplyvom teploty, len zmäkčiť. A fólia bude stále pripravená ako pár.

Kapr v rúre by mal byť pikantný, ale nie suchý. Preto posypte jatočné telá s čiernym korením a vložte jednu čajovú lyžičku masla do brucha. Rozložte ryby na fóliu a pridajte ďalšiu čajovú lyžičku rastlinného oleja, fóliu ohnite z bokov, aby olej netečel. Kapor vo fólii v peci je pečený 20-30 minút pri teplote 170-190 ° C.

Kapr v rúre sa získava jemným filé amá príjemné pikantnosť. Vyjdeme z rúry a položíme na jednotlivé jedlá na listoch hlávkového šalátu. Vyzdobíme nakrájanú kôpru a zelenú cibuľu. Ako prílohu môžete podávať zemiaky vyprážané alebo varené. A pre slávnostný stôl bude veľmi dôležité pridať hrniec s brusnicovou medovou omáčkou. Žiadny z hostí nebude hádať, že kruciáč v rúre s takou omáčkou môže mať takú elegantnú chuť a vyzerá tak pôsobivo.