Príprava roliek doma. Rolls Philadelphia.

Nemôžete byť ľahostajní k japonskej kuchyni, alebo vyjej lásku alebo nie, neexistujú žiadne iné možnosti. Existujú neľútostní protivníci japonskej kuchyne, ktorí hovoria, že nevieme, ako to variť, alebo nesprávne varia, nie z týchto produktov, a vo všeobecnosti by ryby mali byť čerstvé a ktorá reštaurácia sa môže pochváliť čerstvými rybami každý deň. Na druhej strane, bez ohľadu na to, aké sú protihráči a kultúra japonsko-čínskej kuchyne dnes rozkvitá, už existuje veľa prevádzkových japonských reštaurácií, zariadení rýchleho občerstvenia, kde tiež slúžia japonské jedlá, najmä sushi a rolky. Samozrejme, sushi, kotúče, vlčie maky a všetko ostatné japonského pôvodu by mali byť v reštaurácii varené špeciálne vyškoleným šéfkuchárom sushi, ktorý sa špecializuje len na tento druh jedál.

Avšak, nie sme v Japonsku a reštaurácie nie sú často ísť, ale ak idete, riskujete otravy.

Takže je lepšie, aby sme sa naučili, ako pripravovať rolkydoma, a byť absolútne pokojný pre vaše zdravie. Je pravda, že chuťové vlastnosti môžu "vyčerpať" prvýkrát, ale nie je to nič. Po druhom alebo treťom čase už nebude dosiahnutá horšia úroveň ako kuchárka.

Príprava roliek doma.

Pre prípravu kotúčov budeme potrebovaťnasledujúce zložky: lisovaná nori, ryža, sójová omáčka, wasabi (japonská horčica), potravinový film, makis (bambusová rohož na valcovanie valcov) a samozrejme plnenie, ktoré závisí od vašej túžby. Môžu to byť ryby (čerstvé alebo nakladané), krevety, kaviár, čerstvé uhorky, avokádo atď. Môžete urobiť vegetariánske sushi, sushi "na zlej strane" a mnoho ďalších odrôd tohto fascinujúceho jedla.

Dnes sa však budeme snažiť pripraviť Philadelphia rolls doma.

Príprava roliek doma.

Na to potrebujeme nasledujúce zložky:

- lisované riasy nori;

- ryža varená obyčajná (môžete samozrejme použiť špeciálnu ryžu nasiaknutú v japonskom octu);

- hlavná zložka, bez ktorej by stratil svoj význam, syr Philadelphia;

- filé z čerstvého lososa;

- plávajúce ryby;

- čerstvá uhorka;

- zázvor (predávaný v pohároch);

- wasabi tube;

- sójová omáčka

Tu možno a všetko, čo potrebujeme, aby sme zabezpečili, že príprava zvitkov doma je dostatočná.

Začíname so skutočnosťou, že bambus matrozložte potravinový film a potom naň položte list rias. V mokrých rukách, vezmite hrst ryže, rozložte ju na vrchný list, zakryte ju, rovnomerne rozložte ryžu na povrchu, pričom na jednej strane zostane len malá medzera.

Potom musíme list jemne otočiťnori s ryžou, takže ryža je dno. Potom v strede listu položte syr Philadelphia na líniu, na jednej strane položte tenkú plátkovú uhorku a na druhej strane nakrájajte nakrájané filé z lososa. Keď sú všetky komponenty usporiadané v správnom poradí a rovnomerne rozložené, opatrne odoberte okraj bambusového substrátu a začnite ho prehýbať tak, aby sa log bol vyčerpaný. Orezáme ho zo všetkých strán a tvarujeme ho.

Keď ste to všetko urobili a vy ste dokonca uspelipo prvýkrát nezničiť dizajn, nasadíme prijímaný kotúč. Zhora sme získali ryžu a rovnomerne ju rozložili a položili sme srdečnú rybu. Znovu, obal a mäkké pohyby pozdĺž substrátu distribuujú vajíčka na povrch valca.

V dôsledku toho by ste mali dostať "klobása" červenej farby. Jediné, čo musíte urobiť, je nakrájať na šesť rovnakých častí a umiestniť to pekne na tanieri.

V ideálnom prípade, ak bude príprava rolí doma podporovaná japonskými pokrmy a vhodným ceremoniálom jesť toto kulinárske majstrovské dielo.