Svieža belyashi na panvici: najlepšie recepty a funkcie varenia

Belyashi je národný tatársky tanec,predstavujúce vyprážané koláče s mäsovou výplňou. Sú otvorené a zatvorené. Sú vyrobené z kvasníc, čerstvého alebo kefírového cesta. Po prečítaní dnešného článku sa naučíte variť Belyashu s mäsom v panvici.

Všeobecné odporúčania

Na prípravu klasických koláčovPoužíva sa kvasinkové mäkké cesto vyrobené metódou huby. Pred formovaním z Belyashy je dôležité nechať ju na teplom mieste jednu hodinu. Správne pripravené elastické cesto je dobre pečené a počas tepelného spracovania sa nedá trhať.

Náplň je vyrobená z mletého mäsa zmiešaného s takmer takýmrovnaké množstvo nakrájanej cibule. Vďaka tejto zelenine sa mäso stáva šťavnatejšou a jemnejšou. Navyše, v procese vyprážania, jemne nasekaná cibuľa začína šťavu, ktorá slúži ako druh vývaru. Ak chcete pripraviť chutné belyashas v panvici, niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať do náplne malé množstvo mlieka.

Módne polotovary do desiatich minútudržiava sa pri izbovej teplote a až potom sa vysiela na predhriaty rastlinný olej. Sú položené švom a vyprážané po dobu siedmich minút na každej strane.

Klasické vydanie

Tradičné tatárske biele na panviciz kvasinkového cesta. Náplň je vyrobená z bravčového, jahňacieho alebo mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného s množstvom cibule. Modelovanie týchto koláčov trvá pomerne dlho. Aby ste nehromažďovali drahé minúty pri hľadaní chýbajúcich prísad, choďte do obchodu s jedlom vopred. V tomto prípade budete potrebovať:

• Kilogram pšeničnej múky.
• Pol litra odstredeného mlieka.
• Tridsať gramov kvasiniek.
• Pár kuracích vajec.
• Päťdesiat gramov margarínu.
• Dve polievkové lyžice cukru.
• Štvrtina pohára slnečnicového oleja.
• Čajová lyžička soli.

Všetky tieto prísady sú potrebné na miešanie cesta. Vzhľadom k tomu, že Belyashi (recept v panvici bude prezentovaný hneď nižšie) je plnený mletým mäsom, potom navyše budete potrebovať:

• Čajová lyžička soli.
• Tri sta gramov bravčovej bôby a cibule.
• Polievková lyžička korenia.

Pokiaľ je to potrebné, do náplne sa pridávajú nakrájané zeleniny alebo nasekaný cesnak. Tieto zložky nie sú povinné, ale ich prítomnosť spôsobí, že mleté ​​mäso bude viac voňavé.

Opis procesu

V miske naplnenej teplým mliekom nalejte cukor a droždie. Všetko je dobre premiešané, kým sa nerozpustné zložky nerozpustí a odloží sa, kým sa neobjaví krytka na penu.

Na čistú a suchú pracovnú plochu vylejtepreosiata múka. Uprostred vytvorte malú drážku a nalejte do nej kvapky. Taktiež posielajte surové vajcia a soľ. Všetko je dobre hneteno až do elastického cesta, mierne sa prilepí k dlane. Hotová hmota je pokrytá ľanovou utierkou a ponechaná hodinu na teplom mieste.

Ak chcete urobiť chutné belyashas v panvici,musíte urobiť plnku. Pre jeho prípravu cez mlynček na mäso sa posúva predvarené bravčové a olúpaná cibuľa. Výsledná hmota soli, korenia a dôkladne premiešajte.

Nasledujúce cesto sa rozdelí zhrubarovnaké guľôčky s priemerom asi päť centimetrov a položiť ich na pracovnú plochu, mastné rastlinným olejom. Každá z nich sa prevalí do plochého koláča, plneného mletým mäsom a viazaného takým spôsobom, aby v strede patty zostala diera. Výsledné polotovary sú stlačené dlaniam a vyprážané v ohriatej rastlinnej olejovke na štyri minúty na každej strane. Hotové beljashi s mäsom, vyprážané v panvici, sú rovnako dobré ako v horúcom, tak ochladenom stave.

Variant na kefír

Ako bolo uvedené vyššie, voňavé a šťavnatéTatarské koláče sa môžu variť nielen z kvasnicového cesta. Vzhľadom k tomu, tento recept je trochu odlišný od tradičných, stáli pred pecou, ​​skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete na dosah ruky. Smažiť výdatné belyashi s mäsom v panve, budete potrebovať:

• Dvesto päťdesiat mililitrov kefír.
• Tretina čajovej lyžičky sódy.
• Šesťdesiat mililitrov rastlinného oleja.
• Veľká hlava cibule.
• Dva sto päťdesiat gramov nejakého materiálu.

Ak chcete urobiť belyashas ste varené v panvici sa ukázalo byť čerstvé a chuťové, vyššie uvedený zoznam zahŕňa aj soľ a korenie.

Postupnosť akcií

Vložené do čistej misy s mletým mäsom je kombinovanémletej cibule. K výslednej hmota nebola príliš hustá, ale doplnený s malou filtrovaná voda, soľ, korenie a dôkladne sa premieša do hladka. Hotový mleté ​​hovädzie mäso odosiela do jednej hodiny v chladničke.

Teraz je čas urobiť test, z ktoréhobude formovaný v bielej panvici. Sviečky a vône môžu byť pripravené iba prísnym dodržiavaním odporúčaného pomeru výrobkov. V jednej miske kombinujte kefír, soľ, preosiate pšeničné múky, sódu a rastlinný olej. Všetko dobre premiešajú a ponechajú ich na půl hodiny.

Po tridsiatich minútach je hotové cesto rozdelené natrochu podobné časti. Každá z nich je rozvinutá, plnená mletým mäsom a plnená. Výsledné polotovary sú lisované dlaňou a vyprážané v predohretom rastlinnom oleji. Stained Belyash na panvici, krok za krokom recept je považovaný za trochu vyšší, šíri sa na čistých utierkach. Po piatich minútach sa do stola podávajú mierne chladené koláče.

Rýchla voľba

Tento recept je zaujímavý, pretože to môže byť zvyknutýdoslova za pol hodinu, aby sa vytvorilo jednoduché a nádherné cesto pre tatárske biele. Varené koláče zostávajú čerstvé a mäkké niekoľko dní. Pred začatím procesu sa uistite, že máte k dispozícii všetky potrebné zložky. V tomto prípade budete potrebovať:

• Balíček živých kvasníc.
• Čajová lyžička soli.
• Pár pohárov vody.
• Tri polievkové lyžice cukru.
• Šesť hláv cibule.
• Päť pohárov pšeničnej múky.
• Tri sta gramov mletého kurča.

Z tejto jednoduchej sady dostanete veľmi chutné beljashi na panvici. Sviečkové koláče, najlepšie plnené mletým mäsom, ochutený malým množstvom korenia.

V jednej miske živé droždie, cukorpiesok, soľ a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko toto sa naleje do pohára teplej vody, zmieša sa a odloží. Keď sa na povrchu objaví spenový uzáver, naleje sa do misy štyri šálky preosiatej pšeničnej múky a naleje sa pohár vriacej vody. Výsledná hmota sa rozotrie na pracovnú plochu a dôkladne sa miesi.

Hotové cesto sa rozdelí na zhruba rovnaké kusy, pretlačí sa na ploché koláče a naplní sa kuracím mletým mäsom. Koláč sa pečie na oboch stranách v zahriatej rastlinnej olejovine a podáva sa na stôl.