Chutné koláče so zelinou, vyprážané v panvici

Mnohí veria, že koláče s kapustou, vyprážanéna panvici, je domorodé ruské jedlo. A naozaj, väčšina ľudí má toto pečivo rád. Aby však bolo, že sa taví v ústach, je potrebné sa pokúsiť o niečo, a tiež dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Cesto sa dá odobrať pridaním kvasníc a bez nich. V prvom prípade sa hotové výrobky ukážu byť viac veľkolepé. Cesto, pripravené bez kvasníc, však trvá oveľa menej času na prípravu.

Tak, aby sa cesto na smažené plátky szel, recept bude nasledovný. Dve vajcia, pohár cukru, pol kila margarínu, pol litra mlieka a približne jeden kilogram múky sa odoberajú na jedno vrecko suchých kvasníc. Kvasinky sa zriedia zahriatím malého množstva mlieka a pridať polovicu normy cukru. Vaječné žĺtky sú poháňané do hlbokej panvy, bielkoviny sú potom pokryté zvyšným cukrom a umiestnené do chladničky. K žĺtkam sa pridá zriedené droždie, zostávajúce mlieko, soľ, zmäkčený margarín. Vo výslednej hmote sa múka naleje takým spôsobom, že sa získa tekuté cesto, približne ako palacinka. Tento zápach je ponechaný na noci na teplom mieste (môžete menej, ale minimálne by to malo stáť - 6 hodín). Potom sa na zvýšenú hmotnosť pridávajú bieliace bielkoviny a trochu rastlinného oleja. Postupne sa naleje zvyšná múka. Cesto sa miesi, kým prestane držať na rukách.

Ďalšie cesto, ktoré dokonale zapadá do koláčovs kapustou, vyprážané v panvici, je pripravená nasledujúcim spôsobom. Na ohni sa topí balík margarínu, 250 ml kefír a 1 vajce. Všetko sa starostlivo zmieša, po ktorom sa naleje múka. Nedoporučuje sa robiť príliš tuhé cesto a príliš mäkké. Nesmie sa držať na rukách alebo pokrmoch.

Pripravené cesto je rozdelené na niekoľkočasti a rozvinúť nie príliš tenkú vrstvu. V jeho strede je náplň rozložená a okraje sú dobre spojené. Forma pečenia môže byť ľubovoľná, od kruhového až po podlhovastý. Avšak nedávajte pečivo príliš veľké, pretože v tomto prípade môžu byť špliechané ružové, ale nie úplne pečené.

Plnenie sa používa najčastejšie čerstvé.kapusta. To je buď jemne nakrájané a dusené na nejakú dobu v rastlinnom oleji s prídavkom rajčiakovej pasty, alebo dal do čerstvej pečenia. Avšak, môžete variť a patties s kapustou, vyprážané v panvici. V tomto prípade je náplň ľahko vyprážaná a posypaná citrónovou šťavou. Môžete ju doplniť aj zemiakovou kašou alebo smaženou cibuľkou.

V náplni môžete voliteľne pridaťprídavné prísady, napríklad nakrájame na malé kúsky klobásy, mrkva, varené vajcia a ďalšie. Toto diverzifikuje chuť pečenia. Takže jedna z možností pre plnenie môže byť nasledovná. Mrkva, cibuľa a kapusta nashinkovyvayutsya a vyprážané. To tiež pridáva malú paradajku, a to všetko dusiť na chvíľu. Paralelne, varené vajcia, ktoré sú čistené a jemne rezané. Prísady sa kombinujú a dôkladne premiešajú.

Na vyprážanie tradične používaného slnečnicemaslo, ale kapustové koláče vyprážané v kukurici alebo olivovom oleji nebudú menej chutné. Pred vložením koláčov do panvice musí byť olej dobre zahriaty. Toto pečivo je vyprážané na strednom ohni až na zlaté hnedé na oboch stranách. Podávajte šupky doporučené s kyslou smotanou.

Je potrebné poznamenať, že príprava šalátov s kapustou,vyprážané v panvici, musíte okamžite naladiť na skutočnosť, že tento proces nie je rýchly, najmä ak je vybrané kvasnicové cesto. Ale výsledný mäkký pečený vzduch stojí za to byť trpezlivý a pripraviť ho.