Sýrový fondue: recept doma

Čo je recept na syr fondue? Aké sú potrebné ingrediencie na výrobu tohto jedla? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Fondue je zimné alpské jedlo. Ak chcete stráviť ďalší víkend s rodinou na rozhovor a namáčanie chleba v horúcom syre, variť! Tým vám pomôžu nasledujúce pokyny.

Legenda

Trochu známy recept na syrové fondue. Klasický fondue je syr roztavený vo víne, v ktorom sú namočené sušené plátky pšeničného chleba. Predpokladá sa, že toto jedlo sa objavilo vo Švajčiarsku, aj keď je populárne v iných alpských krajinách.

Legenda hovorí, že pastieri vynašli fondue. Ale urobiť to, bez znalosti niektorých jemností, je dosť ťažké. A napriek tomu každý zvládne túto zručnosť, pretože tajomstvá vytvárania fondue nie sú tajné.

syr

Hlavná zložka potravín, o ktorých zvažujeme.je syr. Vo Švajčiarsku sa používa až päť typov tohto výrobku, aj keď môže byť obmedzené na jeden. Je dôležité, aby sa vzťahovala na tvrdé syry, ale je taviteľná a pružná, nerozpadá a má vysoký obsah tuku.

Vo Švajčiarsku sa uprednostňujú syry."Emmental", "Gruyere", "Appenzeller", "Vasherin". Aj pre fondue, Gouda, Lambert, Edam, Tilziter, Rossiysky sú skvelé. Pokiaľ je to potrebné, medzi výrobkami domácich výrobcov môžete nájsť aj inú alternatívu.

Je dôležité, aby sa príliš tvrdý syr (to nie je dobre topiť) a nakladané syry. Môžete si tiež kúpiť súbor fondue pripravený.

víno

Recept na syr fondue, ktorý chce každý preskúmať. Druhou dôležitou zložkou tohto jedla je víno. Aplikujte iba biele, niekedy suché, polosuché. Kyselina, ktorá je obsiahnutá vo víne, prispieva k rýchlemu roztaveniu syrov, poskytuje jedinečnú chuť pokrmu.

Veľa závisí od kvality vína, takže to nestojí za to.ušetriť na ňom. Je potrebné nielen vytvoriť jedlo. Koniec koncov, fondue sa piť biele víno. Niektoré variť fondue bez vína, aj keď to je už odklon od pôvodného receptúry. Napríklad doma môžete použiť mlieko, jablkový džús alebo jablkový mušt, hroznový džús.

Ako topiť syr vo víne?

Recept na syrové fondue je jednoduchý. Zvyčajne sa syr roztaví vo víne na sporáku a umiestni sa do špeciálneho hrnca, ktorý sa nazýva kakelonom. Zvyčajne sa nazýva fondff. Horák je pripevnený k nemu, na ktorom je umiestnený po roztavení syra a získal potrebnú konzistenciu.

To má udržať syr dlhšieroztavený stav. Ak chcete urobiť fondue bez fondue, musíte zabezpečiť dlhodobé chladenie syra. Pre tento dom môžete použiť hlinené nádoby, ktoré dlho udržiavajú požadovanú teplotu. Stačí ich zahriať predtým, než do nej vložíte syr, nalejete do každej z nich 50 ml vody a pošlete ich do mikrovlnnej rúry 10 minút.

nuansy

Recept na syrové fondue, vyrobený doma, má každý rád. Je známe, že pre toto jedlo je žiaduce, aby sa pšeničný chlieb, ktorý nie je veľmi rozdrvený. Je dobré ju pred jedlom vysušiť.

Podávajte fondue hneď po roztavení syra. To nemôže byť perederzhivat, pretože sa stane lámavý a hustý a bude ťažké žuť.

Ak je hmotnosť syra rozvrstvená na kvapalinu a syr alebo sa ukázala veľmi tenká, pridajte trochu škrobu. Ak je misa príliš hustá, zrieďte ju víno.

Keď ponoríte vidličku do syra, jemne ju otočte tak, aby bol chlieb úplne pokrytý syrom.

Počas jedla sa musíte uistiť, že oheň fondueho horáka na ohni netvorí látku alebo papier, inak môže dôjsť k požiaru.

Nie je potrebné slúžiť nič fondue, pretože toto jedlo je považované za sebestačné. Môžete však tiež dať na stôl plátky sušeného mäsa, nakladanej zeleniny.

Zvyčajne sa fondue nachádza v strede stola, v blízkostidať riadu s krajcami chleba umiestnených v prednej časti každého hosťa špeciálna vidlička fondue a menazhnitsa. Zástrčka je vybavená tromi zubami. Držiaky vidlíc sa často líšia farbou. Je to tak, aby hostia nezamieňali svoje stolové nádoby s cudzincom.

Recept je klasický

Teraz vezmite do úvahy klasický recept na syrové fondue. Ak chcete vytvoriť toto jedlo, musíte mať:

• 400 g syra Gruyere;
• 400 g syra Emmental;
• 0,4 litra suchého bieleho vína;
• 400 gramov pšeničného chleba;
• jeden strúčik cesnaku;
• štipka muškátového oriešku;
• niektoré korenie mix;
• malá mletá paprika;
• štipka sušenej cibule;
• niektoré sušené cesnak.

Súhlasím, klasický recept na syr fondue je veľmi jednoduchý. Varenie by malo byť takto:

• Cesnak nakrájame na dva.
• Vnútorné steny kacelónu triete kúskami cesnaku.
• Teraz vylejte víno do tejto nádoby.
• Potom, rozotrite syr na jemné strúhadlo, nakrájajte cesnak jemne.
• Vložte hrniec na silný oheň a varte.
• Posypte malým syrom a miešajte obsah hrnca. Je potrebné, aby sa všetok syr roztavil.
• Pridajte pripravené korenie a cesnak, premiešajte. Nemôžete okamžite pridať korenie. Počas jedla môžu pravidelne posypať syr.
• Ak nie ste spokojní s konzistenciou fondue, zriedte ju víno alebo škrob zahusťte, pridajte ju na pol polievky. a miešanie syra.
• Získalo ste syr optimálnu textúru? Presuňte fondue zo sporáka na špeciálnu vykurovacú podložku.

Teraz pozvite hostí rýchlo na stôl aVychutnajte si jedinečnú chuť svetoznámej švajčiarskej kuchyne a priateľstva. Kôra vľavo na stenách hrnca by nemala byť vyhodená, pretože je veľmi chutné. Môžete si dovoliť jesť doma bez toho, aby ste spôsobili odrádzanie.

Ako variť bez fondue?

Takže už viete, ako variť syrové fondue doma. Recept zvážte nasledovné. Pri výrobe jedla, ktoré zvažujeme bez fondue, musíte mať:

• 0,25 ml bieleho vína;
• 0,3 kg tvrdého syra;
• niekoľko strúčiky cesnaku;
• škrob (podľa potreby);
• korenia.

Pri strednom ohni položte malý hrniec acesnak trení jeho dno a steny. Vlejte do nej víno a varte ho. Teraz rožte syr na jemné strúhadlo, zamiešajte ho s jednou lyžičkou. zemiakový škrob. Nalejte syr v malých množstvách do vína a za miešania počkajte, až sa roztopí. Získajte škrob fondue na konzistenciu, ktorú potrebujete.

Keramické alebo hlinené hrnce na pečenieohrievajte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, naplňte ich fondue a položte ich na stôl. Tento jednoduchý recept na syrové fondue je jedným z najdostupnejších. Ani tu nepotrebujete box z fondu, ktorý nie každý má v kuchyni.

Fondue bez vína

Toto jedlo môže byť aj deti. Recept na syrové fondue bez vína musí študovať všetci. Ak chcete vytvoriť toto jedlo, musíte mať:

• libru syra "Gouda" alebo podobného;
• 0,25 litra mlieka;
• 100 g kravského oleja;
• päť vaječných žĺt;
• korenie na chuť.

Recept na syrové fondue bez alkoholu zahŕňa tieto kroky:

• Syr nakrájajte na malé kúsky, nalejte mlieko a pošlite ho do chladničky na hodinu.
• Umiestnite kontajner s mliekom a syrom do vriacej vody. Počas pol hodiny miešajte vo vodnom kúpeli.
• Pridajte kravské maslo a varíme, kým sa zmes nestane hustou.
• Nalejte zmes do fondue hrnca. Nainštalujte ho na špeciálnu vykurovaciu podložku.
• Zlikvidujte žĺtky a postupne ich vložte do syrov.

Teraz pozvite hostí, aby ochutnali úžasný syr.

Neuchatel Fondue

Článok predstavuje fotografie fondue. Recepty tohto pokrmu zbierajú mnohé hostesky. Mimochodom, do všetkých syrových fondov je možné pridať zelenú a jemne nakrájané šampiňóny. Toto jedlo prinesie nové vône. Ako zostaviť Neuchatel fondue? Musíte mať tieto zložky:

• 450 g syra Gruyere;
• 0,3 litra suchého bieleho vína;
• jeden strúčik cesnaku;
• 225 g syra Emmental;
• 10 g zemiakového škrobu;
• jeden čaj citrónová šťava;
• Kirsch (1,5 lyžičky);
• štipka muškátového oriešku;
• mletý čierny korenie (podľa vkusu).

Tento recept na syrové fondue s vínom je veľmi atraktívny. Ak chcete urobiť jedlo, postupujte nasledovne:

• Hrniec fondue hrniec vnútri s cesnakom. Odstráňte veľké syry a mixujte do hrnca. Dajte na stredné teplo, pridajte víno, citrónovú šťavu a škrob. Zmiešajte drevenú lyžičku a nakreslite obrázok "8", až kým sa syr neroztopí.
• Pridajte muštu, kirš a korenie. Nechajte ohňa, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Potom umiestnite na horák (syr by mal variť neustále). Namočte kocky na dlhé vidličky vo fondue.

So zeleninou

Pri výrobe syrového fondue so zeleninou je potrebné kúpiť:

• 400 g syra Gruyere;
• jeden čaj sušený mletý cesnak;
• tri lyžičky. pšeničná múka;
• 1,75 lyžičky. suché biele víno;
• ¼ lyžičky muškátový orech;
• Ružičkový kel (podľa chuti);
• karfiol (podľa chuti);
• jedna sladká paprika;
• celozrnný chlieb (na chuť);
• 30 g cherry paradajok;
• mrkva (na chuť).
  

Cook tento pokrm by mal byť nasledujúce:

• Mix múky so syrom.
• Cukrí česnek vo vnútri panvice, položte na stredný oheň a nalejte do neho víno.
• Pridajte syr pred tým, ako víno začne variť. Potom muškátový oriešok.
• Znížte teplotu na nízke a miešajte, kým sa syr neroztopí a začne bublina.
• Preneste zmes do misky fondue. Zmiešajte to čas od času.

Fondue so šampanským a tromi druhmi syra

Pri príprave tohto jedla musíte mať:

• štyri šálky čaju. kukuričný škrob;
• jeden článok l. citrónová šťava;
• jedna šalotka;
• 1.25 čl. šampanské suché;
• 200 g syra Gruyere;
• 85 g syra Brie;
• 140 g syra Emmental;
• štipka muškátového oriešku;
• špetka mletého bieleho korenia;
• jedna bageta je francúzska.

Ak chcete urobiť toto jedlo, postupujte nasledovne:

• V malom miske premiešajte citrónovú šťavu a škrob.
• V hrnci s hrubými stenami mixujte šrotované šalotky a šampanské. Dajte na stredné teplo a teplo na pár minút.
• Odstráňte z tepla a pridajte jemne nasekaný syr "Brie", rovnako ako zvyšok strúhaného syra. Dobre premiešajte. Teraz pridajte citrónovú šťavu a škrob.
• Znova položte panvicu na strednú teplotu, počkajte, kým sa syr neroztopí a varíme 12 minút. Pridajte biely korenie a muškátový oriešok. Nasaďte horák fondue a uistite sa, že misky nie sú v pohode.
• Rozložte chlieb na malé kúsky a podávajte jedlo.

Je potrebné poznamenať, že sýtené nápoje sSyr horúceho fondue sa nezapadá rovnomerne. Tiež namiesto kravského syra môžete použiť kozie tvrdé syry. Takéto fondue bude viac korenisté a bohaté, chuť bude identické s modrými syrami s ušľachtilou plesňou. Bon appetit!