Tajomstvo lahodného mäsa: ako nakladať jahňacie kešu
Spôsoby prípravy
Musíte začať výber mäsa. Tuková vrstva vytvorí šťavnatú kešu z jahniat. Stalin Khankishiyev, špecialista a znalca azerbajdžanskej kuchyne, tvrdí, že mäso bez tuku nie je mäso. A aj keď nejedzate tuk, je potrebné na varenie. Jahňacie jahody sú namočené v šťave, mäsová časť kúskov nebude vysušená a môžete jednoducho odrezať mastné miesta v hotovom kešu s nožom.
Ako nakladať jahňacie shish kebab: recept od Stalik Khankishiyev
Kozie jahňacieho, chlieb, koriander,soľ a korenie, sladká cibuľa, mletý sumak. Nakrájajte cibuľu na krúžky a pridajte soľ. Trochu si roztiahnite ruky, aby ste šli šťavou. Kombinujeme mäso s cibuľou a korením. Majíme v marinade 3-4 hodiny.
Ako nakladať jahňacie šišky kebab: marináda z granátového jablka
Tento recept si bude vyžadovať cibuľu, zeleninuolej, šťava z granátového jablka, koriander, korenie a soľ. Mäso je nakrájané na malé kúsky. Cibuľa je na krúžkoch. Zmiešajte mäso s cibuľou a korením. My sme ľahko rozmetali naše ruky. Pridáme šťavu a maslo. Zmiešajte znova a marinujte asi dva dni.
Ako nakladať jahňacie šišky kebab: zeleninová marináda 
Vezmite cibuľu, citrón, sladkú papriku, korenieshish kebab. Na mletie citrónov a korenia použite mlynček na mäso alebo mixér. Plátky cibuľových krúžkov. Výslednú hmotu premiešajte s cibuľou a mäsom. Soľ a pridajte korenie.
Pravidlá varenia
Použitie jahňacieho kuchára kešu,nezabudnite venovať pozornosť výberu mäsa. Toto je jedno z tajomstiev, ktoré robia vaše jedlo tak, ako by malo. Pozrite sa, že mäso nie je šľachovité. Kusy na kešové by mali byť malé. Odborníci odporúčajú nie viac ako 1,5 x 1,5 cm. Ak ste si kúpili tuku bez tuku, vezmite si kúsok skopového tuku. Pri naťahovaní na špíz, stlačte tučné kúsky tučným písmom. Uhlie pre rôzne časti ovčieho mäsa by sa malo ohrievať inak. Napríklad pri rebrách by malo byť teplo silné - uhlie sa dostali do jasného plameňa. Pri pečení malých kúskov mäsa by teplo z uhlia malo byť pokojné. Aby nezomreli, fanúšikovia pravidelne vlnili. Sledujte iba tie miesta, kde je tučný. Tuku, ktorý sa odteká z horúceho uhlia, môže vybuchnúť. V takom čase sa zdvíha kebab šishu a voda sa ohrieva na plameň. V procese vyprážania špíz s mäsom by sa mal niekoľkokrát otočiť. Príprava malých kúskov oviec bude trvať asi 20 minút. Mäso by malo zostať ľahké. V žiadnom prípade by sa nemal char a červenanie.
S tým, čo slúžiť šišský kebab
Pre každý typ šalátových šalátov zčerstvá zelenina. Napríklad zelená reďkovka s cibuľami. Zrežte reďkev so slamkami a namočte do slaných vôd. Prsteň reza cibuľu a vodu s vriacou vodou. Všetko premiešame, očistíme ocotom a korením. Tiež škrabka kebab "rád" zeleniny. Cilantro, zelená cibuľa, kôpra, petržlen, - to všetko bude dobrý prírastok k mäsu. Z alkoholu môžete podávať červené víno alebo vodku.
