Lahodné diela: rezbárstvo ovocia a zeleniny
Čo môžem urobiť so zeleninou alebo ovocím? Varte, pečieme, smažte alebo jedzte surové. Môžete zmeniť obyčajné jablko, zemiaky alebo tekvica na skutočné majstrovské dielo, ktoré zdobia slávnostný stôl. Orezanie z ovocia a zeleniny sa stáva čoraz populárnejšou, veľa ľudí by sa to naučilo. Odkiaľ by sme mali začať? Čo kúpiť a aké techniky zvládnuť?
známosť
Pre tých, ktorí ešte nevedia, povieme vám, čo jerezanie ovocia a zeleniny. Ide o špeciálnu figúrku podľa ovoce. S jej pomocou pomáhajú vytvárať tabuľky najznámejších kuchárov v reštauráciách so svetovými názvami. Pekne prezentované jedlo je pekné na oko a je jedené s veľkou chuťou, ale nezabudnite, že chuť nemôže byť nahradená pohľadom. Preto, výber surovín pre rezanie, je potrebné pochopiť, výsledok bude slúžiť len pre krásu, alebo to môže byť jesť, pretože aj tie najkrajších šnurované surové zemiaky zostávajú nepožívateľné. Počiatky rezbárstva z ovocia a zeleniny sa odoberali z dávnych čias, a tak sa obyvatelia Ázie pokúsili nejako diverzifikovať (aspoň na vonkajšej strane) svoju skromnú stravu. To bolo známe v thajčine, japončine, čínštine.
Prví asistenti
Najdôležitejšia vec, ako vôbeckreativita, - ukázať predstavivosť. Ak s problémami predstavivosti, vziať ako základ hotové kompozície vyrobené odbornými vzorkami. Získajte knihu, kde sa v detaile, v krokoch pred novým, odhaľuje tajomstvo, ktoré vyrezáva zeleninu a ovocie, fotografie v ňom a stávajú sa predmetmi, ktoré je potrebné sledovať. Avšak na jednej fantázii nemôžete ísť ďaleko, potrebujete nástroje. Existujú techniky, ktoré možno úplne zvládnuť bežným kuchynským nožom a niektoré techniky vyžadujú špeciálne úpravy. Dnes si môžete ľahko kúpiť akékoľvek potrebné frézy, ale na začiatku bude správnejšie študovať teóriu, zoznámiť sa s najatraktívnejšími technikami a potom kúpiť nástroje. V každom prípade kľúčovou charakteristikou pre všetky rezné objekty bude absolútna ostrosť. Pre začiatočníkov, aby ste zvládli základné rezbárstvo ovocia a zeleniny, sú veľmi vhodné multifunkčné zariadenia. Aj jeden jediný krátky thajský nôž môže robiť skutočné zázraky.
odporúčanie
Pamätajte, že sa nikoho nenarodí pán, nietrápiť pri zlyhaní, sú len kroky k výsledku. Používajte rôzne produkty v tréningu, nezastavujte sa pri prvých výsledkoch, neučujte sa a nelepšujte sa. Vyberte si najlepšie ovocie, aby ste vytvorili svoje majstrovské diela, skombinujte ich navzájom. Zmes jasných a kontrastných farieb vždy vyzerá výhodnejšie. Keď je výrobok pripravený, umiestnite ho do nádoby s ľadovou vodou, aby nestratil atraktívnosť a čerstvosť. Zvážte nielen vzhľad zloženia, ale aj rozsah, v akom sa kombinuje na chuť s hlavným chodom. Ak máte naozaj záujem o rezanie zeleniny a ovocia, tréning by mal začať najjednoduchšími a základnými krokmi. Dajte ruku na najjednoduchšie žliabky, drážky, špirály a potom môžete postupovať s technikami náročnejších na prácu.
