Kde je miesto narodenia kávy

Kde je rodiskom kávy? Určite nie v Európe. Je v Afrike. V skutočnosti Etiópia dodala svetu kávu. V tomto stave sa najprv naučili, ako pestovať slávnu Arabiku. Táto krajina je dodnes hlavným výrobcom nápoja na svete. Každý rok sa tu zhromažďuje približne 200 až 240 tisíc ton surových zŕn.

Podľa štatistík je pestovanie tejto plodinysa zaoberá štyrmi ľuďmi v krajine. Súčasne nie je ešte spracovaná pomerne významná časť divo rastúcej kávy. Táto krajina je skutočným domovom kávy, pretože jej bola pridelená samotnou prírodou.

Historicky, pojmy "káva""Etiópia" sa stala takmer synonymom. Práve v tejto krajine v horskej oblasti Kefa (z ktorej pochádza názov nápoja) rastie odroda Arabica. V dávnych dobách sa kávu nepoužívala na varenie nápoja. Berbers a etiópia sa odvrátili v guľkách, ktoré sa prevalcovali z drvených zŕn. Tiež trval na víne.

Napriek tomu, že rodiskom kávy je Etiópia, ale pripraviť si nápojprvé, ktoré sa naučili, boli Arabi. Práve oni začali namočiť zrná vo vode a čakali na to, aby bola infúzia. Tak sa ukázalo osviežujúci nápoj, ktorý bol jednoducho potrebný pre neúnavných kočovníkov, ktorí boli na cestách večne. Neskôr sa kávové zrná naučili pečievať na oheň a varili sa vriacou vodou. V 13. storočí boli zrná predbežne sušené na slnku a potom tiež kalcinované na drevenom uhlí.

Dnes káva v Etiópii rastie ako na malýchvýsadby roľníkov a vo veľkom - v priemyselnom meradle. Tak ako pred tisícročím, väčšina výrobkov sa vyrába vďaka divokým kávovým stromom.

Prírodné húštiny týchto stromov sú veľmi husté. Kultúrne rastliny obsadzujú asi tretinu všetkých oblastí. Rastúce stromy vo výškach 1100 - 2100 metrov pri teplote až 25 stupňov Celzia. Zrno sa zhromažďuje od augusta do januára.

Etiópia produkuje jeden typ kávy - totoarabica suché spracovanie. Slávne etiópske odrody sú Harar a Jimma, ktoré majú nádhernú kyticu a často sa používajú v zmesi s javánskymi a kolumbijskými zrnami.

Existuje tiež názor, že rodisko kávovaru -Brazil. V zásade to nie je pravda, pretože obilia priniesli pútnici, ktorí z nich mohli pestovať stromy. Stalo sa to v osemnástom storočí. Napriek tomu môže byť druhé miesto narodenia kávy Brazília s plnou autoritou.

Jedna pätina územia krajiny je obsadená kávoustromy. Tu rastú arabskú rozmanitosť - Maragogype, bourbon a Mundanije a ďalšie. Na rozdiel od Etiópie je výroba kávy založená na vedeckom prístupe. Mnoho druhov (napr Santos) nie sú botanické druhy kávovníka, a sú usporiadané výberom rôznych vôní a chutí.

Okrem "čistých" odrôd sa tu zmiešajú rôzne "kytice" a predávajú sa - veľmi zaujímavé a chutné zmesi, ktoré si zachovávajú vysoký štandard kávy.

Brazília je teraz dokonca nazývaná "moc kávy" a na Plaza São Paulo na počesť tejto kultúry bola inštalovaná skutočná pomník - bronzový strom Coffea.