Ako urobiť hrenoder na zimu z čerstvej zeleniny?
Zvyčajne sa chren zozbiera na zimnú sezónudozrievanie rajčiakov. Koniec koncov, táto zelenina je hlavnou zložkou tejto omáčky. Stojí za zmienku, že takýto horúci predkrm má mnoho rôznych mien: hrdlo, chren, sibírska adžika a pod. Napriek tomu sa všetky predložené polotovary vyrábajú podľa rovnakého receptúry, ku ktorému môže každý kuchársky špecialista urobiť zmeny.
Najjednoduchší a najrýchlejší recept na chren pre zimu
Nevyhnutné zložky:
- zrelé červené paradajky - 1 kg;
- cesnak veľký čerstvý - 60 g;
- paprika mletá sladká - niekoľko štipiek;
- koreňový chren - 80 g (v závislosti od požadovanej ostrosti);
- soľ jemne jodizovaná - 3 dezertné lyžice;
- piesok cukor - malá lyžička.
Správny výber hlavných komponentov
Chren pre zimu je najlepšie pripravený z mäsaodrody paradajok. Koniec koncov, vďaka takýmto paradajkám bude občerstvenie robiť husté a chutné. Koreňový chren pre tento obrobok sa odporúča, aby sa uvoľnil a bez žltého odtieňa. V prípade, že máte bolesť žalúdka a veľmi radi chcete jesť domácu omáčku, je žiaduce pridať ostršie zložky dvakrát nižšie, než je predpísaná norma.
Príprava zeleniny
Predtým, ako si urobíte jazdec na zimu, mali by stespracovávať každú zakúpenú súčasť. Aby ste to urobili, musíte rajčiaky umyť a v prípade potreby odstrániť celú kôru od nich. Potom musíte vyčistiť koreň chrenu a rozrezať ho na kúsky, ktoré sa ľahko zapadnú do mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Taktiež odstráňte strúčiky čerstvého cesnaku z plevy.
Rastlinné spracovanie
Khrododer zimné zozbierané akohomogénna ostrá kaša, ktorá môže mať ako kvapalinu, tak silnejšiu konzistenciu (v závislosti od odrody rajčiakov). Na výrobu tejto omáčky by ste mali používať mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot. Vo vybranom zariadení je preto potrebné postupne nakrájať zrelé paradajky, koreň z chrenu a strúčiky cesnaku. Aby ste zabránili tomu, aby ostré ingrediencie zvierali oči, odporúčame ich vynechať v plastovom vrecku, ktorý je umiestnený na výstupe z mlynčeka na mäso. Potom by mali byť všetky uvedené výrobky zmiešané v jednom obale a potom posypané cukrom, mletou paprikou a jemnou jódovanou soľou.
Príprava kontajnera
Ako variť hrenoder na zimu, už steje známe. Zostáva zistiť, ako zabezpečiť, aby sa prípravok na paradajky uchoval čo najdlhšie. Aby ste to dosiahli, odporúča sa odobrať malé sklenené nádoby (0,5 l) so skrutkovacími uzávermi a potom ich sterilizovať v dvojitom kotle alebo na plynovom kachle. Takéto nádoby na spracovanie nedovoľujú, aby sa obsah rýchlo zhoršil.
zošívanie sakramentsky
Po príprave koreneného rajčiakapripravené a banky sterilizované, mali by byť nalievané všetky rastlinné hmoty a dobre uzavrieť. Následne musí byť občerstvenie umiestnené v chladničke a uložené nie dlhšie ako 7-8 mesiacov.
Ako slúžiť na stôl
Chrododer sa podáva na večeru v malých zmrzlinových miskách s prvým a druhým chodom. Ak je to žiaduce, takáto občerstvenie sa môže jesť práve tak, že sa rozloží na čerstvý pšeničný chlieb.
