Ustrice huby: dobré a zlé. Ako pripraviť upečené ustrice
Ustrice huby sú užitočné, chutné a lacné výrobky. Sú varené, vyprážané, marinované, pečené a tak ďalej. Venujte malú pozornosť článku, obsahuje rôzne možnosti na prípravu týchto húb. Možno, že niektoré recepty doplnia Vašu kuchárku. Ale najprv zistíme, čo sú užitočné a nebezpečné.
Ustrice huby: prospech a ublíženie
Huby sú 90% vody. Obsahujú užitočné a minerálne látky (mangán, selén, železo, fosfor, sodík, horčík). Zloženie veshenok zahŕňa vitamíny B, E, C, D a PP. Suchá hmotnosť produktu obsahuje 20% bielkovín vrátane esenciálnych aminokyselín - leucín, valín, lyzín a tak ďalej.
Sacharidy sú hlavným zdrojom energieTelo. V hubách obsahujú 74%, z ktorých 20% sú glukóza, trehalóza, fruktóza, sacharóza, ktoré sa telom ľahko absorbujú. Bola nájdená celá rada takýchto cukrových alkoholov, ako je arabit, manitol, sorbitol. Huby obsahujú polysacharid - glykogén, vďaka ktorému sa huby ustrice zhodujú s mäsovými výrobkami. Sacharidy stále ovplyvňujú chuť produktu pri jeho spracovaní, napríklad pri morení.
Je zaznamenaný veľmi nízky obsah tuku - 2,8%z suchej hmotnosti. Zahŕňajú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré poskytujú normálny metabolizmus a zúčastňujú sa na konštrukcii bunkových membrán. Obsahuje veľa vlákniny, čo má priaznivý účinok na tráviaci trakt.
Takýto kompletný súbor živín a minerálovlátky úplne uspokojuje potreby ľudského tela. Tento produkt má nízky obsah kalórií. Vypočíta sa až 43 kilokalórií na ustríc.
Prínosy a škody tohto produktu sú dosť dobréštudovali vedci. Huba je cenná pre svoje liečivé vlastnosti. Na svojom základe sú užitočné lieky vyrábané a používané na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Zloženie ovocného organizmu zahŕňa antibiotikum. Má antibakteriálne vlastnosti. Použitie hrnčeky ústrižky na prípravu alkoholových extraktov, ktoré sa používajú na prevenciu hypertenzie, aterosklerózy. Tento produkt má adsorpčné vlastnosti, nízka toxicita je tiež charakteristická. Mierna konzumácia húb v potravinách vedie k zníženiu hladiny cholesterolu.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií, celkové zloženie živín a nízky obsah tukov sú tieto huby klasifikované ako diétne výrobky.
Zloženie huby je chitín. To je prakticky neabsorbované v tele. Preto povinnou podmienkou pre varenie je tepelné ošetrenie ustríc húb. Poškodenie od nich potom bude nulové. Neodporúčame ľuďom, ktorí majú ochorenie obličiek a majú kardiovaskulárnu patológiu, ako aj deti mladšie ako dvanásť rokov. Tíživosť v žalúdku, plynatosť a hnačka môže spôsobiť ustrice huby.
Výhody a škody spôsobené týmito hubami sa výrazne líšia od iných húb, pretože tento produkt má vysokú koncentráciu polysacharidov v porovnaní s ostatnými zástupcami hubových rýb.
Ako si vybrať a pripraviť
Najprv venujte pozornosť sviežostiproduktu. Ak je ostrý zápach, huby sú rozmazané. Klobúky by nemali mať trhliny a žlté škvrny. Je potrebné, aby plody nohy boli krátke.
Hubová polievka
Ak chcete vyrobiť polievku z Veshenok, budete potrebovať:
- zemiaky (jeden kilogram);
- cibuľa;
- múka (jedna lyžička);
- bobkový list (dva);
- zelené (zhluk);
- soľ (podľa chuti);
- mrkva (jeden kus);
- rezance (150 gramov);
- maslo (päť lyžíc);
- Korenie;
- hlivy ustríc (pol kilogramu);
- rastlinný olej (tri polievkové lyžice);
- voda (tri litre).
Proces varenia
Najprv dať na oheň hrniec vody. A kým varí, pripravte zeleninu. Cibuľa sa odlupuje od lúpea. Umyte ju. Jemne plátok. Pečieme zemiaky a mrkvu z nečistôt. Odlúpnite kôru. Mrkva mrkva.
Brambory nakrájame na kocky. Smažte mrkvu v rastlinnom oleji s cibuľou. Veshenki opláchnite, odrežte nohy a nakrájajte čiapky na malé kúsky. Zohrejte panvicu a utrite maslo v nej. Potom pridajte múku. Dôkladne premiešajte. Potom zasuňte huby do panvice. Pečieme, stále miešame. Keď sa voda varí v hrnci, pridajte nakrájané zemiaky. Po piatich minútach odošlite hubovú hmotu. Varíme 15 minút. Zastavte oheň. Soľ na chuť. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. A nasledujú nudle. Na samom konci varenia pridajte nakrájané zeleniny, korenie, bobkový list. A po siedmich minútach vypnite polievku. Zakryjte a nechajte stáť pätnásť minút. Potom slúži na stôl, posypané čerstvými bylinkami.
Marinované ustrice
Na ich prípravu budete potrebovať:
- hlivy ustríc (jeden kilogram);
- voda (dve poháre);
- ocot je 30 percent (70 mililitrov);
- čierny korenie (desať hrách);
- bobkový list (tri kusy);
- jednu cibuľu;
- soľ (jedna polievková lyžica);
- Korenie.
Strojový proces
Dôkladne opláchnite huby v studenej vode. Umiestnite na kuchynský uterák na sušenie. Vystrihnite klobúky. Nalejte vodu do panvice a vložte do ohňa, keď sa varí, pridajte huby. Desať minút varenia. Potom vypustite vodu. Nalejte dve šálky vody do malej panvice, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie. Dajte ho do ohňa. Na samom konci varenia pridajte ocot. Potom pridajte marinované huby a trochejte 3 minúty. Po uplynutí tejto doby sa ustrice hniezd rozložia na predtým sterilizované poháre. Nalejte marinádu. Zatvorte kryty. Uchovávajte v chlade.
Marinované hlivy ustríc sa môžu pridávať do šalátov, koláčov, polievok a tiež sa používajú ako samostatné občerstvenie. Najlepšie huby uchovávajte v sklenených alebo plastových nádobách.
Huby a zemiaky so smotanovou omáčkou
Na prípravu budú potrebné nasledujúce zložky:
- kyslou smotanou (50 gramov);
- ruský syr (50 gramov);
- cesnak (jedna hlava);
- provensálske byliny;
- hlivy ustríc (500 gramov);
- rastlinný olej;
- soľ;
- korenie;
- jednu cibuľu;
- voda (dva litre).
Proces varenia
Umyte, odlúpnite a nakrájajte zemiaky malými kockami. Vložte do hrnca a nalejte vodu. Priveďte do varu. Varíme až do polovice varenia. Medzitým nakrájajte huby (môžete si nakladať). Smažte v rastlinnom oleji. Potom pridajte rozdrvený cesnak a cibuľu, mletú papriku, olivovú trávu a soľ. Keď sú huby vyprážané, pridajte ich na zemiaky. Varte ďalších desať minút. Po uplynutí času pridajte kysnutú smotanu. Rozmiešajte, varíme ďalších päť minút a pridajte syr. Zakryjte a nechajte ho variť. Ustricové huby so zemiakmi a bielou omáčkou sú pripravené!
Huby so smaženými zemiakmi
Na prípravu bude potrebné:
- hlivy ustríc (300 gramov);
- jednu cibuľu;
- rastlinný olej;
- zemiaky (osem kusov);
- korenie korenie;
- soľ.
Vypláchnite huby. Odrežte nohy. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na kocky. Predhrievajte panvicu, pridajte maslo a nafúknite na malý oheň. Pridajte huby. Smažte desať minút. Nakoniec soľ a korenie. Premiestnite huby do misy. Umyte, odlúpnite zemiaky. Plátky tenkých dosiek. Smažte v panvici. Keď sa zemiaky začnú červenat ', vysušte ich. Potom pridajte hlivy ustríc. Dobre premiešajte. Podľa potreby pridajte soľ. Smažte ďalších päť minút. Miska je pripravená! Bon appetit!
Odporúčame použiť aspoň jeden recept avariť nádherné jedlo ustríc húb. Prínosy a škody z nich jednoducho nie sú porovnateľné. Plúce oveľa viac. Radšej prejdite na trh a kupujte huby ustríc hlivy. Výhody sú zjavné z hľadiska stravovania a z kulinárskeho hľadiska.
