Slaný sleď doma

Každý z nás niekedy kupuje soľný sleď na stole - niekto menej často, niekto častejšie. Výber tohto produktu dnes je obrovský: hmotnosť, ako aj konzervy.

Avšak uprostred tejto veľkej rozmanitosti nie je takýto sleď, ktorý by mohol súperiť s chuťou domáceho soleného sleďa.

Koniec koncov, čo pozorujeme pri otvorení nádoby s korením solené sleď, okrem samotnej ryby? Samozrejme, pickle. Čo je v ňom? Len pár hrách čierneho korenia, najlepšie - dve lavrushki.

Samozrejme, existuje naozaj chutné, dobre slané, tučné, pikantné sleďa, ale stále sa to musí nájsť empiricky.

Preto dnes budeme hovoriť o tom, ako sa soľný sleď vyskytuje doma.

Tento recept je veľmi krátky, nie je príliš dlho na prípravu - za pár hodín sa ryby môžu dať na stôl.

Najťažšou vecou tu je odlupovanie sleďa, odstránenie hlavy, chvosta a kostí.

Najskôr, ako začnete solenie sleď doma, je potrebné odmraziť. Zoberme si tri ryby - naša marináda pre sleď sa vypočítava špeciálne pre toto množstvo rýb.

Olepené filé sleďa nakrájame na malé kúsky. Kusy sleďa sa položia do vhodnej nádoby, posunie sa cibuľami, ktoré sú nakrájané na polkruhy, všetko dohromady nalejte marinádu na 3 hodiny.

Na prípravu marinády potrebujeme:

9 lyžice. lyžice studenej vriacej vody, lyžička stolovej soli, čajová lyžička čierneho korenia, čajová lyžička octu 70%, polievková lyžička červeného korenia, 60 g rastlinného oleja.

Celá táto zmes sa dôkladne zmieša. Je to základ pre prípravu marinády. A potom si môžete vybrať jednu z troch možností.

Najprv: 1 lyžica majonézy a paradajkovej omáčky.

Po druhé: len 2 lyžice majonézy.

Po tretie: 1. miesto. lyžička horčice a 2st.lozhki majonézy.

Sleď je pomerne ostrý, kvôliTáto korenie môže pridať o niečo menej, ako je uvedené v receptúre. Pikantný ventilátor môže pridať viac korenia. To a dobré solenie sleď doma, že ostrosť si môžete vybrať podľa vášho vkusu.

Preto sme za tri hodiny pripravili veľmi chutný sleď a zároveň sme ušetrili trochu peňazí, pretože čerstvý zmrazený sleď je o niečo lacnejší ako hotový soľ.

Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý, zahŕňa použitie nielen sleďov, ale aj solenie pstruhov doma.

Na 1 kg rýb potrebujete 2. lyžice cukru a 4 lyžice soli (nájdite korenie podľa vášho vkusu, po prvýkrát je lepšie bez korenín). Ryby by mali byť vypitvané, odrezať hlavy, naliate s pripravenou zmesou a vložiť do vhodnej hrnce pod útlakom s hmotnosťou asi jeden a pol kilogramu (môžete použiť litrovú nádobu ako záťaž, ktorú musíte naplniť vodou). Vložte do chladničky po dobu 36 hodín. Ryba je pripravená.

Slaniu sleďa doma možno urobiť na tomto dosť originálnom receptúre.

Budete potrebovať: libru sleďov; 1-2 solené uhorky, 2 lyžice slnečnicového oleja; petržlen, 1 mrkva; cibule; bobkový list; 4 lyžice octu, pohár vody, 3 hrášok; soľ, cukor.

Predtým, než začnete moriace sleď domaPodmienky je potrebné vyčistiť sleď a namočiť ju v studenej vode, namočiť mlieko v samostatnej miske. Vytvorte marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte cukor, ocot, petržlen, cibuľu, mrkvu a korenie. Pripravené marinády v pohode.

Potom odstráňte kožu zo sleďa a nakrájajte jufilé, opatrne odstránenie všetkých malých kostí. V strede každého kusu dajte niekoľko malých plátkov nakladanej uhorky, olúpanej z koží a mrkvy z marinády. Potom musíte filé nahnúť pomocou tesného valčeka a nakrájať drevený čistý vlas. Vložte do sklenenej nádoby.

S mliekom musíte film odstrániť a opatrne si ho vytrepúť.ich lyžicu, môžete tiež trieť cez sito, potom nalejte rastlinný olej a miešajte s marinádou. Nalejte sleď s pripravenou zmesou, zakryjte nádobu pergamenom, prilepte ju. Udržujte týždeň na chladnom mieste.